Завантаження...

Доставка ліків кур'єром та службою доставки «Нова Пошта». Приймання замовлень за телефоном 0-800-307-407

Швейцарський стартап використовує технологію з фагами для виявлення патогенів у харчових продуктах

 
Бактерії створюють значні проблеми для харчової промисловості: від забруднення сільськогосподарських культур до загрози готовій до вживання їжі. Щоб вирішити ці проблеми, швейцарський стартап NEMIS Technologies AG запроваджує новий підхід для виявлення бактерій: бактеріофаги — віруси, які інфікують і вбивають вибрані бактерії. Численні дослідження продемонстрували потенціал фагів для контролю та знищення патогенних бактерій у всьому ланцюгу виробництва їжі.
 
Фаги пропонують потенційне рішення для зменшення втрат, спричинених бактеріальними захворюваннями худоби та посівів. Антибіотики, які традиційно використовуються для боротьби з інфекціями, призвели до поширення антимікробної стійкості. Однак дослідження показали, що фаги можуть ефективно боротися з бактеріальними інфекціями у тварин. Наприклад, фаги, виділені зі стічних вод молочних ферм, продемонстрували ефективність у лікуванні маститу у корів, викликаного E. coli. Подібним чином фаги показали перспективність у боротьбі з патогенами такими, як Salmonella та E. coli в інших тварин.
 
Окрім запобігання та лікування хвороб тварин і рослин, фаги відіграють вирішальну роль у виявленні та пригніченні росту харчових патогенів під час обробки їжі. Дослідники розробили фаги для виявлення Listeria monocytogenes у заражених харчових продуктах: молоко, м’ясна нарізка та листя салату. Фагові розчини також можна наносити на харчові поверхні для знищення таких патогенів, як Salmonella, E. coli та Listeria monocytogenes, з різними комерційними продуктами, які вже доступні.
 
NEMIS Technologies AG прагне розширити свою технологію платформи, щоб охопити методи виявлення додаткових патогенів, що ще більше покращить практику безпеки харчових продуктів у всьому світі. Використовуючи потужність технології бактеріофагів і міждисциплінарну співпрацю, NEMIS сприяє значному прогресу в безпеці харчових продуктів, охороні громадського здоров’я та гарантії більш безпечного ланцюга постачання продуктів харчування для майбутніх поколінь.